Menjamurnya usaha kreatif dari olahan ikan membuat
wirausaha berlomba-lomba untuk menciptakan hasil olahan
ikan yang bernilai tambah. Ikan lele dumbo sebagai jenis ikan
yang banyak dibudidaya oleh petani lokal menjadi bahan
makanan yang cuku murah dan mudah dapat. Melimpahnya
hasil ternak lele memerlukan sebuah usaha tersendiri untuk
mengubahnya menjadi makanan siap konsumsi agar serapan
produk bisa maksimal. Mengolah ikan lele menjadi bakso dan
sosis merupakan pilihan terbaik wirausaha untuk meningkatkan
nilai tambah ikan lele dan memudahkan masyarakat
mengonsumsinya.

Dalam buku ini, penulis membahas hasil pengamatan
dan analisis usaha yang penulis lakukan pada olahan lele baik
dalam bentuk sosis maupun bakso. Harapannya, buku ini bisa
memberikan informasi terkait usaha mana yang mempunyai
keuntungan terbaik, sehingga calon pelaku usaha bisa
menetapkan pilihan